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食藥監(jiān)局公布餐飲食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)儀器裝備基本標(biāo)準(zhǔn)

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò) 　類別：行業(yè)動(dòng)態(tài) 　更新時(shí)間：2011-04-02　閱讀次

關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備配備基本標(biāo)準(zhǔn)的通知

國(guó)食藥監(jiān)食[2011]130號(hào)

各省、自治區(qū)、直轄市及新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局：

　　為貫徹落實(shí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》以及《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，逐步建立起職責(zé)明確、行為規(guī)范、執(zhí)法有力、保障到位的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管體系，不斷提高餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)監(jiān)督能力和水平，確保公眾飲食安全，國(guó)家局組織制定了《餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)》和《餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備配備基本標(biāo)準(zhǔn)》，現(xiàn)印發(fā)給你們，并將有關(guān)事項(xiàng)通知如下：

　　一、提高認(rèn)識(shí)，加快實(shí)施

　　加快餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備配備，全面提高餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)監(jiān)督能力，是有效履行監(jiān)管職責(zé)，全面加強(qiáng)科學(xué)監(jiān)管，確保公眾飲食安全的重要基礎(chǔ)。各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要充分認(rèn)識(shí)加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)的重要性，采取更加有力的措施，加快餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)?zāi)芰ㄔO(shè)，為全面提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平提供強(qiáng)有力的技術(shù)支撐和保障。

　　二、優(yōu)化配置，提升效能

　　各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)從本地區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的實(shí)際情況出發(fā)，按照優(yōu)化配置、提升效能、有效保障、適度超前的要求，以現(xiàn)有的食品藥品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為基礎(chǔ)，在充分發(fā)掘和整合現(xiàn)有資源的基礎(chǔ)上，統(tǒng)籌安排，突出重點(diǎn)，加快配備，盡快達(dá)標(biāo)，以適應(yīng)全面加強(qiáng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作的需要。

　　三、爭(zhēng)取支持，強(qiáng)化檢查

　　地方各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門要積極爭(zhēng)取有關(guān)部門支持，加快餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)監(jiān)督能力建設(shè)，為餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管發(fā)展創(chuàng)造必要的條件。各地食品藥品監(jiān)管部門要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)食品安全技術(shù)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備和現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備配備情況的監(jiān)督檢查，有關(guān)進(jìn)展情況及時(shí)報(bào)國(guó)家局。

附件：1.餐飲服務(wù)食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)技術(shù)裝備基本標(biāo)準(zhǔn)

國(guó)家級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

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序號(hào)	名稱	主要用途	性能要求	配置數(shù)量 (臺(tái)/套)
1	電子天平	食品檢驗(yàn)用試劑、樣品和標(biāo)準(zhǔn)品的稱量	感量(g)：0.001，0.0001，0.00001	6
2	酸度計(jì)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中pH值的測(cè)定	精度：±0.01pH	6
3	冷凍離心機(jī)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離	最高轉(zhuǎn)速不小于16000rpm；溫度設(shè)置范圍：-20～40℃	2
4	離心機(jī)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離	轉(zhuǎn)速介于200～15000rpm之間	10
5	超凈工作臺(tái)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供局部超凈工作環(huán)境	凈化級(jí)別：局部百級(jí)	3
6	生物安全柜	食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供潔凈安全的操作環(huán)境	二級(jí)生物安全柜	8
7	索氏提取器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取	控溫范圍：室溫+5～100℃；提取瓶容積不小于500mL	2
8	超臨界萃取儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取	最高操作壓力可達(dá)10000psi；最高操作溫度可達(dá)240℃	2
9	磁力攪拌器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中目的物質(zhì)提取或反應(yīng)過(guò)程中的攪拌混勻	加熱溫度范圍：5～300℃；溫度控制精確度：±1℃	20
10	微波消解儀（高壓）	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的消解	微波輸出功率介于0～1600W之間	2
11	冷凍干燥機(jī)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的冷凍干燥	24小時(shí)除冰量：大于2L；最大冰容量：大于5L；冷凍腔最低溫度：不高于-50℃	1
12	碎花制冰機(jī)	食品檢驗(yàn)用冰的制備	冰型：雪花碎冰；制冰量不小于125千克/天	2
13	高壓滅菌器	食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備	工作溫度范圍：50～135℃	2
14	冰箱	食品樣品和試劑的存放	帶冷凍和冷藏室	10
15	冷藏柜	食品樣品和試劑的存放	溫度范圍：2～8℃	10
16	立式超低溫冰箱	食品樣品和試劑的超低溫保存	體積大于300L；溫度控制范圍：-50～86℃	2
17	超聲波清洗器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的提取、脫氣、混勻、細(xì)胞粉碎、實(shí)驗(yàn)器皿的清洗等	清洗器內(nèi)槽采用耐酸堿不銹鋼板	4
18	超聲波提取器	提取食品營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物	超聲波發(fā)生器與提取罐分體式；提取罐容積不大于20L	2
19	超聲波細(xì)胞破碎儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞的破碎	頻率：20～25KHz；頻率自動(dòng)跟蹤	2
20	馬弗爐	食品檢驗(yàn)過(guò)程中食品的灰分測(cè)定及干法消解	額定溫度大于1000℃；配置數(shù)字溫控系統(tǒng)	3
21	電熱恒溫干燥箱	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的干燥	控溫范圍：室溫+10～300℃；恒溫波動(dòng)度：±1℃；不銹鋼內(nèi)膽	3
22	電熱恒溫培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的培養(yǎng)	溫度精確度不大于0.1℃	3
23	真空干燥箱	食品檢驗(yàn)中對(duì)照品及樣品干燥	真空度范圍：0～0.1MPa；控溫范圍：40～150℃	2
24	恒溫恒濕箱	為食品檢驗(yàn)提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境	溫度范圍：0～70℃(無(wú)濕度)；濕度范圍：相對(duì)濕度10%～80%	4
25	可控溫振蕩箱	食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)	旋轉(zhuǎn)頻率：40～400rpm；溫控范圍：4～60℃；溫控精度：±0.1℃	2
26	恒溫恒濕培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)	溫度范圍：5～60℃；容量不小于250L	4
27	霉菌培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中霉菌的培養(yǎng)	溫度范圍：5～60℃；容量不小于150L	3
28	厭氧培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中微生物的厭氧培養(yǎng)	工作腔體積不小于150L	2
29	細(xì)胞培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中細(xì)胞優(yōu)化與培養(yǎng)	CO2濃度范圍：0.2%～20% (體積/體積)	2
30	三氣細(xì)胞培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中微需氧菌的培養(yǎng)	CO2范圍：0%～20%；O2范圍：1%～20% (體積/體積)	2
31	超純水系統(tǒng)	食品檢驗(yàn)用超純水的制備	出水量不小于1.5L/min；電阻率：18.2 MΩ.cm（25℃）	3
32	勻漿器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的粉碎、均質(zhì)和乳化。	調(diào)速范圍：0～28000rpm	3
33	組織勻漿器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中組織勻漿，以提取包括蛋白質(zhì)、RNA和DNA在內(nèi)的細(xì)胞內(nèi)容物	調(diào)速范圍：0～30000rpm	4
34	恒溫混勻器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的均勻化處理	混勻頻率：300～1500rpm；溫控范圍：室溫以下13～99℃；加熱速度：約5℃/min	6
35	均質(zhì)器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的均一化處理	時(shí)間范圍：30～210秒或連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL	6
36	漩渦混合器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中試樣的漩渦混勻	振蕩方式：連續(xù)、點(diǎn)振；轉(zhuǎn)速范圍：0～2800rpm	5
37	固相萃取裝置	食品樣品中目標(biāo)物質(zhì)的自動(dòng)化提取	固相萃取儀主機(jī)不少于四通道；最少處理量不少于44位	1
38	快速溶劑萃取儀	食品樣品中目標(biāo)物質(zhì)的自動(dòng)化提取	萃取位不少于24個(gè)	1
39	真空離心濃縮儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中目標(biāo)物質(zhì)的濃縮	溫度控制：0～60℃；調(diào)速范圍：0～1500rpm	2
40	全自動(dòng)核酸提取系統(tǒng)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中核酸的提取和純化	樣品通量：96孔；全自動(dòng)提�。豢蓾M足PCR、測(cè)序等實(shí)驗(yàn)要求	1
41	氮吹儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中目標(biāo)物質(zhì)的濃縮	控溫范圍：室溫+5～200℃；溫度調(diào)節(jié)精度：±0.1～0.2℃	3
42	除濕器	食品檢驗(yàn)環(huán)境的濕度控制	除濕量不小于30升/天	5
43	超聲粉碎機(jī)	食品樣品的粉碎處理	超聲功率不大于1200W；破碎容量不大于1000mL	2
44	旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中有機(jī)溶劑去除	旋轉(zhuǎn)速度：20～180rpm；水浴溫度范圍：20～180ºC	3
45	鞋套機(jī)	保護(hù)無(wú)菌室的清潔環(huán)境	按實(shí)驗(yàn)需要配置
46	自動(dòng)微生物快速檢測(cè)分析系統(tǒng)	食品中微生物的快速鑒定分析	可對(duì)革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽(yáng)性菌、酵母菌、芽孢菌、奈瑟氏菌、嗜血桿菌、厭氧菌進(jìn)行鑒定	1
47	恒溫?fù)u床	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng)	溫度控制范圍：室溫+5～50℃；轉(zhuǎn)速30～300rpm	3
48	低溫?fù)u床	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng)	溫度控制范圍：5～60℃；轉(zhuǎn)速范圍：10～400rpm	2
49	恒溫水浴	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品前處理	溫度控制范圍：室溫～100℃；體積不小于3L	3
50	恒溫振蕩水浴	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品前處理	溫度控制范圍：室溫～100℃；轉(zhuǎn)速范圍：30～300rpm	1
51	智能循環(huán)水浴	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品前處理	溫度范圍：0～100℃；控溫精度：±0.1℃；容量不小于6L	2
52	顯微鏡（帶成像系統(tǒng)）	食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞和微生物樣本的觀察	配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統(tǒng)	1
53	全自動(dòng)微生物平板螺旋加樣系統(tǒng)	食品中微生物污染程度的測(cè)定	不少于五種接種模式；最大吸液量不小于250µL	1
54	液氮罐	食品樣品、菌株和細(xì)胞株的低溫保存	液氮裝量大于40L；工作時(shí)間大于50天	2
55	體視顯微鏡	食品樣品的顯微觀察	變倍比不小于16；配成像系統(tǒng)	2
56	實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測(cè)系統(tǒng)	食品樣品中致病微生物相關(guān)基因的快速、定量分析	檢測(cè)通道不少于6個(gè)；具備梯度PCR功能	1
57	定性PCR儀	食品中致病微生物相關(guān)基因的擴(kuò)增分析	具備梯度PCR功能	3
58	多點(diǎn)接種儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的快速接種	一次接種樣品量不少于25個(gè)	2
59	紅外接種環(huán)滅菌器	食品微生物檢驗(yàn)過(guò)程中對(duì)接種環(huán)的快速滅菌	中心溫度不低于900℃	5
60	掃描電鏡	食品中微生物與細(xì)胞的顯微結(jié)構(gòu)觀察與分析	放大倍數(shù)不低于30萬(wàn)倍	1
61	全自動(dòng)微生物免疫熒光分析系統(tǒng)	食品中致病微生物的快速篩選	通過(guò)酶聯(lián)免疫和熒光原理快速對(duì)致病微生物進(jìn)行篩選，每次處理樣本量不少于30個(gè)	1
62	全自動(dòng)食品微生物定量分析系統(tǒng)	食品中微生物污染水平的快速定量分析	可全自動(dòng)進(jìn)行細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌等常見(jiàn)衛(wèi)生指標(biāo)的分析，日處理樣本量不少于400個(gè)	1
63	全自動(dòng)病原微生物檢測(cè)系統(tǒng)	食品中致病微生物的快速檢測(cè)	通過(guò)熒光定量PCR方法快速檢測(cè)致病微生物，每次檢測(cè)樣本量不少于48個(gè)	1
64	微生物鑒定系統(tǒng)—全細(xì)胞脂肪酸分析系統(tǒng)	食品中微生物的快速鑒定	通過(guò)對(duì)全細(xì)胞脂肪酸分析原理，在30分鐘內(nèi)對(duì)細(xì)菌、酵母等進(jìn)行快速鑒定	1
65	微生物表型芯片分析系統(tǒng)	食品中微生物的快速分型分析	通過(guò)分析微生物對(duì)不同底物的反應(yīng)對(duì)微生物表型進(jìn)行自動(dòng)化分析，分析范圍包括細(xì)菌、霉菌和酵母	1
66	飛行時(shí)間質(zhì)譜微生物鑒定系統(tǒng)	食品中微生物的快速鑒定	30分鐘以內(nèi)完成對(duì)微生物的鑒定，數(shù)據(jù)庫(kù)中標(biāo)準(zhǔn)菌株數(shù)據(jù)不少于2000株	1
67	全自動(dòng)微生物指紋圖譜分析系統(tǒng)	食品中微生物的快速分型分析	通過(guò)16sRNA雜交原理對(duì)微生物進(jìn)行鑒定與分型，同時(shí)處理樣本不少于10個(gè)	1
68	全自動(dòng)基因指紋分析儀	食品中微生物的快速分型分析	通過(guò)對(duì)微生物基因組中重復(fù)序列分析，4小時(shí)內(nèi)對(duì)微生物進(jìn)行快速分型	1
69	基因定量分析系統(tǒng)－焦磷酸測(cè)序	食品中微生物的快速鑒定與分型	通過(guò)焦磷酸測(cè)序原理對(duì)細(xì)菌、病毒、真菌、寄生蟲進(jìn)行快速鑒定，鑒定需要時(shí)間不超過(guò)1小時(shí)	1
70	全自動(dòng)樣本儲(chǔ)存管理系統(tǒng)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中核酸、蛋白、抗體、微生物等樣本的保存	通過(guò)電腦控制和機(jī)械臂系統(tǒng)，全自動(dòng)完成樣本的儲(chǔ)存，儲(chǔ)存溫度不高于-80℃	1
71	基因芯片分析系統(tǒng)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中多種致病基因的快速分析	包括基因點(diǎn)樣、雜交、掃描、分析系統(tǒng)，每次可對(duì)不少于1000個(gè)基因進(jìn)行快速雜交分析	1
72	懸浮芯片分析系統(tǒng)	食品中微生物的快速檢測(cè)分析	每個(gè)反應(yīng)池檢測(cè)信號(hào)不少于100個(gè)，且能進(jìn)行定性和定量分析	1
73	自動(dòng)化革蘭氏染色系統(tǒng)	食品微生物檢測(cè)過(guò)程中快速革蘭氏染色分析	通過(guò)革蘭氏染色原理，30分鐘內(nèi)完成不少于12個(gè)樣本的染色分析	1
74	快速致病菌免疫磁珠基因篩選系統(tǒng)	食品中致病微生物的快速檢測(cè)分析	通過(guò)磁珠捕獲和熒光定量PCR原理對(duì)食品中致病微生物進(jìn)行快速分析，同時(shí)處理樣本量不少于12個(gè)，檢測(cè)時(shí)限不超過(guò)2小時(shí)	1
75	全自動(dòng)致病菌酶標(biāo)檢測(cè)系統(tǒng)	食品中致病微生物的快速檢測(cè)分析	通過(guò)酶聯(lián)免疫方法對(duì)致病微生物進(jìn)行快速檢測(cè)，同時(shí)處理樣本量不少于300個(gè)	1
76	全自動(dòng)平板劃線系統(tǒng)	食品中微生物的快速劃線、分離	快速完成平板自動(dòng)化劃線，每小時(shí)劃板量不少于100塊	1
77	培養(yǎng)基自動(dòng)制備分裝儀	食品微生物檢測(cè)過(guò)程中培養(yǎng)基的快速分裝	定量無(wú)菌對(duì)培養(yǎng)基進(jìn)行分裝，每小時(shí)培養(yǎng)基分裝量不少于10L	1
78	商業(yè)無(wú)菌自動(dòng)化檢測(cè)系統(tǒng)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中商業(yè)化無(wú)菌檢測(cè)	通過(guò)ATP酶分析原理，40小時(shí)內(nèi)完成商業(yè)化無(wú)菌檢測(cè)	1
79	凝膠成像儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中DNA樣品的成像分析	具備單色熒光成像、多色熒光成像、化學(xué)發(fā)光、化學(xué)熒光、光密度成像功能	1
80	倒置顯微鏡	食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞和微生物樣本的觀察	配置4X、10X、40X、100X物鏡和成像系統(tǒng)	2
81	抑菌圈測(cè)量?jī)x	食品中抗菌成分的測(cè)定	測(cè)量范圍：0～35mm；分辨率：0.1mm	1
82	核酸蛋白分析儀	食品中核酸和蛋白質(zhì)的定量分析	波長(zhǎng)范圍：190～840nm；0.5～2µL樣品直接進(jìn)樣	2
83	二維電泳系統(tǒng)	食品中過(guò)敏原如蛋白質(zhì)的差異分析	配置等電聚焦電泳、垂直電泳、圖像掃描和分析軟件	1
84	通用電泳儀	食品中核酸和蛋白質(zhì)的分離檢測(cè)	配置垂直電泳、水平電泳、電源和轉(zhuǎn)印裝置	4
85	水平電泳槽	食品中核酸的分離檢測(cè)	按實(shí)驗(yàn)需要配置	4
86	垂直電泳槽	食品中蛋白質(zhì)的分離檢測(cè)	按實(shí)驗(yàn)需要配置	2
87	核酸高壓測(cè)序膠系統(tǒng)	食品中核酸序列分析、蛋白質(zhì)等電點(diǎn)分析	輸出電壓：20～5000V；輸出端口不少于4個(gè)	2
88	脈沖場(chǎng)電泳系統(tǒng)	食品中致病微生物遺傳物質(zhì)差異分析	轉(zhuǎn)換角度：0～360°	2
89	全自動(dòng)毛細(xì)管電泳系統(tǒng)	食品中蛋白質(zhì)、游離脂肪酸、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、生物毒素和抗生素檢測(cè)；糖類、維生素分析	分辨率2～5個(gè)堿基；進(jìn)樣量不少于48個(gè)	2
90	真空轉(zhuǎn)印儀	食品檢測(cè)過(guò)程中DNA與蛋白質(zhì)的凝膠轉(zhuǎn)膜實(shí)驗(yàn)	小片斷轉(zhuǎn)印時(shí)間不多于30min，基因組大片斷轉(zhuǎn)印時(shí)間不多于90min	2
91	全凝膠洗脫儀	食品檢測(cè)過(guò)程中DNA與蛋白質(zhì)的純化	洗脫時(shí)間不超過(guò)20min；收集組分不少于12條	2
92	微量過(guò)濾裝置	食品檢測(cè)過(guò)程中DNA與蛋白質(zhì)的純化	可以高壓滅菌；格式：斑點(diǎn)印跡或狹線印跡	3
93	電穿孔儀	食品檢測(cè)過(guò)程中基因的轉(zhuǎn)化	電壓輸出：10～3000V；波形輸出：對(duì)數(shù)消減波或方波	1
94	遺傳分析系統(tǒng)	食品中轉(zhuǎn)基因成分及致病菌的鑒定	可對(duì)不少于6種不同熒光染料進(jìn)行檢測(cè)；配備數(shù)據(jù)采集和初步分析軟件	1
95	紫外交聯(lián)儀	食品檢測(cè)過(guò)程中DNA膜雜交分析	紫外光源不少于3個(gè)不同波長(zhǎng)	2
96	分子雜交爐	食品檢測(cè)過(guò)程中核酸的雜交分析	工作溫度范圍：高于環(huán)境溫度8～99.9℃；可放置不少于15個(gè)雜交管	2
97	射線計(jì)數(shù)儀	食品中同位素的定量分析	按實(shí)驗(yàn)需要配置	2
98	水分活度測(cè)定儀	食品中水分含量的測(cè)定	5分鐘內(nèi)顯示結(jié)果；測(cè)量精度0.01Aw；	2
99	溫濕度數(shù)據(jù)跟蹤系統(tǒng)	食品采樣與檢測(cè)過(guò)程中溫度、濕度數(shù)據(jù)的跟蹤監(jiān)測(cè)	可與計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸；可測(cè)定溫度范圍：-20～140℃	2
100	全自動(dòng)基因測(cè)序儀	食品中DNA序列的高通量分析	讀長(zhǎng)不小于75bp；數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度可達(dá)到99.99%；每天產(chǎn)生的數(shù)據(jù)量不少于1G	1
101	紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)	食品檢測(cè)過(guò)程中紫外可見(jiàn)分光光度法的測(cè)定	波長(zhǎng)范圍：190～1100nm	2
102	紫外透射率分析儀	食品檢測(cè)過(guò)程中光譜透射率的測(cè)定	波長(zhǎng)范圍：240～400nm	4
103	紫外分析儀	食品檢測(cè)過(guò)程中蛋白質(zhì)和核酸的紫外定性分析	紫外光源波長(zhǎng)至少包含254nm、365nm	4
104	多功能酶標(biāo)儀	食品檢測(cè)過(guò)程中酶聯(lián)免疫法的分析	微孔板規(guī)格：6～384孔板；可測(cè)量熒光、吸收光、化學(xué)發(fā)光	2
105	薄層色譜系統(tǒng)	食品檢測(cè)過(guò)程中樣品的薄層點(diǎn)樣、展開及成像	含薄層色譜成像系統(tǒng)	2
106	激光共聚焦顯微鏡	食品樣本中微生物觀察及切片樣本觀察；組織結(jié)構(gòu)的精確描繪、定位（二維和三維）和上述結(jié)構(gòu)的動(dòng)態(tài)變化	至少配置紅、綠、藍(lán)三個(gè)激光光源；檢測(cè)系統(tǒng)至少包含三個(gè)熒光通道和一個(gè)透射光通道	1
107	水分測(cè)定儀	食品中水分含量測(cè)定	測(cè)量范圍：0.001%～100%	2
108	酒精計(jì)	食品樣品中乙醇含量的測(cè)定	測(cè)量范圍：0%～45%(質(zhì)量/質(zhì)量)	2
109	纖維測(cè)定儀	食品中纖維含量的測(cè)定	測(cè)量樣品數(shù)不小于6個(gè)/次；測(cè)量范圍：0.1%～100%	1
110	示波極譜儀	食品檢驗(yàn)中元素的分析	測(cè)量下限不大于5×10-8mol/L	1
111	測(cè)汞儀	食品中汞元素的分析	測(cè)量范圍：0～10µg/L；測(cè)量下限不小于0.05µg/L	1
112	熒光分光光度計(jì)	食品中有害物質(zhì)如3，4-苯并芘的測(cè)定	波長(zhǎng)測(cè)量范圍：200～800nm	1
113	氨基酸分析儀	食品中氨基酸含量的測(cè)定	測(cè)量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol	1
114	基質(zhì)輔助激光解吸電離-飛行時(shí)間質(zhì)譜	食品中農(nóng)獸藥殘留、違禁添加的化學(xué)藥物及其他有機(jī)污染物的快速篩查檢測(cè)；食品中真菌毒素的快速篩查檢測(cè)；未知物的鑒定分析	質(zhì)量范圍：高限不少于20萬(wàn)；靈敏度：不大于10-12mol；質(zhì)量準(zhǔn)確度：不大于5ppm；分辨率：不少于2萬(wàn)；配置源后衰變裝置	1
115	自動(dòng)電位滴定儀	食品中酸度、維生素C等的含量測(cè)定	測(cè)量范圍：pH0～14；測(cè)量精度：0.01pH	2
116	阿貝折射儀	食品樣品的折射率和相關(guān)物質(zhì)的濃度測(cè)定	測(cè)量范圍：1.3000～1.7000nD；蔗糖溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)讀數(shù)范圍：0%～95%；準(zhǔn)確度：±0.00002nD	2
117	數(shù)顯電導(dǎo)儀	食品樣品電導(dǎo)率的測(cè)定	測(cè)量范圍：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數(shù)字顯示	4
118	X射線熒光光譜儀	食品中有害元素的測(cè)定	元素范圍：硫～鈾；檢出限：不大于1ppm；長(zhǎng)期穩(wěn)定性：±0.1%，重復(fù)性：±0.1%	2
119	凝膠滲透色譜	食品中農(nóng)藥殘留、蛋白質(zhì)和多糖多肽分子量測(cè)定以及樣品前處理和凈化	四元泵；流量精度：不大于0.10mL/min；柱溫箱：室溫～80˚C；配置進(jìn)樣器、紫外、粘度、折光檢測(cè)器	4
120	液相色譜	食品中營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定	四元梯度泵；配置在線脫氣、自動(dòng)進(jìn)樣器、DAD、熒光檢測(cè)器	6
121	氣相色譜	食品中揮發(fā)性營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣器、FID、ECD、FPD檢測(cè)器	3
122	氣相頂空進(jìn)樣器	食品中揮發(fā)性營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定	加熱溫度最高不小于200˚C；頂空瓶位數(shù)及規(guī)格按實(shí)驗(yàn)需要配置	1
123	拉曼光譜儀	食品中氨基酸、多肽、蛋白質(zhì)、DNA、RNA和糖類分子的鑒定分析	配置激光器；光譜范圍：200～2000nm；分辨率：不大于1cm-1	2
124	全自動(dòng)定氮儀	食品中蛋白質(zhì)的定量分析	配置消化系統(tǒng)	2
125	原子吸收光譜儀	食品中微量元素的測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng)、火焰光度、石墨爐檢測(cè)器；氫化物發(fā)生器	1
126	脂肪酸分析儀	食品中脂肪酸的測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣器；可同時(shí)測(cè)量脂肪和脂肪酸的含量	2
127	電感耦合等離子體質(zhì)譜	食品中微量元素的測(cè)定	配置進(jìn)樣系統(tǒng)；ICP離子源；水冷循環(huán)	2
128	氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀	食品中揮發(fā)性成分或者污染物等的分離測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣器和數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)	1
129	三重串聯(lián)四極桿氣質(zhì)聯(lián)用儀	食品中揮發(fā)性成分或污染物等的分離測(cè)定	串聯(lián)四極桿質(zhì)譜；配置自動(dòng)進(jìn)樣器	1
130	串聯(lián)四級(jí)桿液質(zhì)聯(lián)用儀	食品中營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離、測(cè)定	高壓二元梯度泵；配置自動(dòng)進(jìn)樣器、柱溫箱、液氮罐或氮?dú)獍l(fā)生器、穩(wěn)壓電源	2
131	液相色譜-離子肼質(zhì)譜儀	食品中營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離、測(cè)定	高壓二元梯度泵；配置自動(dòng)進(jìn)樣器、柱溫箱、離子阱質(zhì)譜、液氮罐或氮?dú)獍l(fā)生器、穩(wěn)壓電源	2
132	全波段顯微化學(xué)圖像系統(tǒng)	食品中混合物、粒度、組分粒子的結(jié)塊、多晶體、水合物及其他痕量污染物的分析	滿足可見(jiàn)、中紅外及近紅外全波段掃描；配置數(shù)碼CCD	1
133	離子色譜	食品樣品中陰離子與陽(yáng)離子的測(cè)定	雙活塞串聯(lián)往復(fù)梯度泵；配置電導(dǎo)檢測(cè)器、抑制器、樣品自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng)	2
134	原子熒光光譜儀	食品樣品中可形成氫化物微量元素的測(cè)定	配置火焰或電熱原子化器；光電倍增檢測(cè)器	2
135	電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀	食品中微量元素的測(cè)定	電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀主機(jī)；霧化室和V槽霧化器；一體式石英垂直炬管；冷卻循環(huán)水冷系統(tǒng)；低紫外區(qū)吹掃接口	1
136	錐入度測(cè)定儀	食品樣品中黏稠度的測(cè)定	測(cè)量值不小于45mm；錐入精度：±0.01mm	1
137	穿刺力測(cè)定儀	食品包裝瓶塞穿刺力值的測(cè)定	規(guī)格：不小于500N；加載速度：50、100、150、200、250、300、500(mm/min)	1
138	熱急變?cè)囼?yàn)儀	食品包裝玻璃制品冷熱急變的合格性實(shí)驗(yàn)、遞增性、破壞性實(shí)驗(yàn)分析	溫度范圍：0～100℃；冷熱槽變換時(shí)間：15±1秒；熱槽溫度變化：±1℃。	1
139	內(nèi)壓力試驗(yàn)儀	食品包裝瓶?jī)?nèi)壓力值的測(cè)定	壓力范圍：0.50～4.19 Mpa；最大使用壓力：6.00 Mpa；升壓速率誤差小于5％	1
140	內(nèi)應(yīng)力試驗(yàn)儀	食品包裝玻璃瓶?jī)?nèi)應(yīng)力值的測(cè)定	應(yīng)力測(cè)量范圍：0～±1000 Mpa；精度＜0.1nm	1
141	垂直軸偏差測(cè)試儀	食品包裝軸偏差的測(cè)定	位移測(cè)頭值：0.02mm；精度：0.1mm	1
142	瓶底、壁厚測(cè)定儀	食品包裝瓶底、壁厚度的測(cè)定	儀器量程：150mm；精度：0.1mm	1
143	弧度測(cè)定儀	食品包裝瓶弧度的測(cè)定	測(cè)量行程不小于20mm；精度±0.01mm	1
144	自動(dòng)振篩儀	食品包裝玻璃瓶中特定元素含量的分析	回轉(zhuǎn)速度不小于221次/分鐘；回轉(zhuǎn)半徑：12.5mm；振幅：5mm	1
145	水平圓周轉(zhuǎn)動(dòng)振蕩器	食品包裝瓶與蓋的密封性分析	振蕩頻率：50～300rpm	1
146	落鏢沖擊試驗(yàn)機(jī)	用于厚度小于1mm的食品包裝用塑料薄膜或薄片50%破損時(shí)的沖擊質(zhì)量和能量分析	測(cè)試范圍：A法：50～2000g B法：300～2000g；測(cè)試精度：0.1g	1
147	耐破度儀	食品包裝材料耐破度分析	測(cè)量范圍：50～1600KPa；準(zhǔn)確度＜0.5﹪	1
148	涂層柔性和粘附力測(cè)試裝置	食品包裝材料涂層柔性和粘附力分析	按實(shí)驗(yàn)要求裝配	1
149	內(nèi)涂層連續(xù)性測(cè)試裝置	食品包裝材料的內(nèi)涂層連續(xù)性分析	按實(shí)驗(yàn)要求裝配	1
150	韌性實(shí)驗(yàn)裝置	食品包裝材料的韌性分析	按實(shí)驗(yàn)要求裝配	1
151	氧化膜厚度測(cè)定儀	食品包裝材料的氧化膜厚度分析	測(cè)量范圍：0～200μm；測(cè)量精度：±0.5μm F·S；分辨率：1μm	1
152	密度天平	食品包裝材料的密度值分析	稱量范圍：0～210g；可讀性：0.01mg	1
153	線熱膨脹系數(shù)測(cè)定儀	食品包裝材料平均線熱膨脹系數(shù)分析	溫度范圍：0.5～300℃；升溫速度1.0～35.0℃/min	1
154	軋蓋機(jī)	食品包裝瓶與蓋的密封性分析	適用范圍：蓋直徑8～22mm	1
155	折斷力儀	食品包裝瓶的折斷力分析	儀器量程：0～200N；分辨率：0.01N	1
156	扭矩儀	瓶裝食品瓶蓋鎖緊、開啟扭矩值大小的分析	量程范圍：0～20Nm；精度：0.001Nm	1
157	平氏粘度計(jì)	液態(tài)食品樣品的粘度分析	毛細(xì)管內(nèi)徑為0.8±0.05、1.0±0.05、1.2±0.05、1.5±0.1或2.0±0.1mm	1
158	硬度計(jì)	食品包裝材料的硬度值分析	壓針行程范圍：0～2.5mm；壓針端部壓力：0.055～8.06N	1
159	落球沖擊試驗(yàn)機(jī)	食品包裝材料聚乙烯、聚氯乙烯等固體復(fù)合硬片耐沖擊實(shí)驗(yàn)分析	沖擊高度不小于600mm；沖擊能量：0.15～20J	1
160	陶瓷纖維馬弗爐	食品包裝材料的熾灼殘?jiān)治?/DIV>	額定溫度不小于1000℃；配置數(shù)字溫控系統(tǒng)	1
161	數(shù)字式紫外輻射照度計(jì)	食品檢測(cè)無(wú)菌環(huán)境紫外輻射強(qiáng)度分析	量程：0～2000μw/cm2；分辨率：1μw/cm2	2
162	萬(wàn)能材料試驗(yàn)機(jī)	食品包裝材料的剝離強(qiáng)度、撕拉強(qiáng)度分析	測(cè)量范圍：2%～100%FS；試驗(yàn)力示值相對(duì)誤差：±1%；試驗(yàn)力分辨率：最大試驗(yàn)力的1/200000	1
163	濕透儀	食品包裝材料的水蒸氣透過(guò)率分析	測(cè)量范圍：0.005～-100g/mm.day；精度：0.005g/mm.day	1
164	氣體透過(guò)儀	食品包裝材料氧氣透過(guò)率分析	測(cè)量范圍：0.005～2000cc/mm.day；精度：0.005cc/mm.day	1
165	熱封儀	食品包裝材料封口性能分析，與撕拉力測(cè)試儀合用	熱封溫度：室溫～300℃；控溫精度：±0.2℃‌	1
166	病理組織檢查設(shè)備（包括全自動(dòng)脫水機(jī)、全自動(dòng)組織包埋機(jī)、病理組織切片機(jī)、自動(dòng)封片機(jī)、全自動(dòng)冷凍切片機(jī)、輸出儀、全自動(dòng)顯微圖像分析系統(tǒng)）	食品毒理實(shí)驗(yàn)中組織病理學(xué)檢查	全智能化設(shè)計(jì)，異常情況及時(shí)判斷自動(dòng)處理，1.切片機(jī)：切片厚度調(diào)節(jié)最小分度值：1（μm）切片精度：±10%；2.全自動(dòng)組織包埋機(jī)：可儲(chǔ)存3L石蠟，可容納不少于70個(gè)樣品包埋盒	1
167	激光掃描共聚焦倒置顯微鏡	食品毒理實(shí)驗(yàn)中細(xì)胞結(jié)構(gòu)改變的觀察	可對(duì)多標(biāo)記組織或細(xì)胞進(jìn)行定量分析	1&, amp;, lt;, /DIV>
全自動(dòng)生化分析儀	,, 食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中動(dòng)物生化指標(biāo)的檢測(cè)分析	測(cè)定樣品種類：血清、血漿、尿液、腦脊液；生化測(cè)試速度：≥400測(cè)試/小時(shí)；測(cè)定參數(shù)大于100項(xiàng)	1
169	實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生理檢測(cè)系統(tǒng)	食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中動(dòng)物心電、腦電、體溫和血壓等生理參數(shù)分析	可測(cè)量的生理信號(hào)包括：1.血壓； 2.心電，電極直接縫合在皮下，信號(hào)干擾很�。�3.肌電，不同部位，只須改變電極埋藏部位即可；4.神經(jīng)電，穩(wěn)定，抗干擾能力強(qiáng)；5.呼吸，由壓力信號(hào)解讀出來(lái)，有專門軟件加以分析； 6.體溫，直接由溫度傳感器在體內(nèi)測(cè)量出來(lái)；7.生理活動(dòng)，接受器內(nèi)的十字天線隨時(shí)監(jiān)測(cè)動(dòng)物的活動(dòng)	1
170	激光掃描細(xì)胞儀	食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)的定量分析及組織掃描	激光掃描通道不少于5個(gè)	1
171	流式細(xì)胞儀	食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞快速分類分析	熒光通道不少于3個(gè)	1
172	全自動(dòng)血細(xì)胞分析儀	食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中動(dòng)物血相的快速分析	1.檢測(cè)過(guò)程全自動(dòng)操作，全自動(dòng)定量；2.白細(xì)胞三分群，精確提供不少于23項(xiàng)參數(shù)（含WBC，RBC，PLT彩色直方圖）；3.微量檢測(cè)，只需10µL末稍或靜脈抗凝血	1
173	活體生物成像系統(tǒng)	食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中活體生物體內(nèi)成像分析	CCD像素不低于140/200萬(wàn)；全自動(dòng)控制	1
174	小動(dòng)物活體分子成像系統(tǒng)	食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中活體生物體內(nèi)監(jiān)控基因的表達(dá)分析	發(fā)射光濾光片之間的轉(zhuǎn)換時(shí)間小于500ms	1
175	活細(xì)胞工作站系統(tǒng)	食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞和組織的全方位觀察和記錄	實(shí)現(xiàn)從快速拍攝到長(zhǎng)時(shí)間延時(shí)成像實(shí)驗(yàn)的高細(xì)胞活性和高信噪比成像，自動(dòng)采集樣本空間多維影像，配轉(zhuǎn)盤式掃描共聚焦DSU系統(tǒng)，使用快速單色儀光源，可顯示動(dòng)態(tài)變化曲線。	1
176	血?dú)夥治鰞x	食品毒理實(shí)驗(yàn)過(guò)程中動(dòng)物的血?dú)夥治?/DIV>	測(cè)定pH、pCO2、pO2；可計(jì)算不少于11個(gè)參數(shù)；分析時(shí)間少于50秒	1
總計(jì)				374

　　省級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

序號(hào)	名稱	主要用途	性能要求	配置數(shù)量(臺(tái)套)
1	電子天平	食品檢驗(yàn)用試劑、樣品和標(biāo)準(zhǔn)品的稱量	感量(g)：0.001，0.0001，0.00001	3
2	酸度計(jì)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中pH值的測(cè)定	精度：±0.01pH	2
3	冷凍離心機(jī)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離	最高轉(zhuǎn)速不小于16000rpm；溫度設(shè)置范圍：-20～40℃	3
4	離心機(jī)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離	轉(zhuǎn)速介于200～15000rpm之間	5
5	超凈工作臺(tái)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供局部超凈工作環(huán)境	凈化級(jí)別：局部百級(jí)	2
6	生物安全柜	食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供潔凈安全的操作環(huán)境	二級(jí)生物安全柜	3
7	索氏提取器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取	控溫范圍：室溫+5～100℃；提取瓶容積不小于500mL	2
8	超臨界萃取儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取	最高操作壓力可達(dá)10000psi；最高操作溫度可達(dá)240℃	1
9	磁力攪拌器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中目的物質(zhì)提取或反應(yīng)過(guò)程中的攪拌混勻	加熱溫度范圍：5～300℃；溫度控制精確度：±1℃	10
10	微波消解儀（高壓）	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的消解	微波輸出功率介于0～1600W之間	1
11	冷凍干燥機(jī)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的冷凍干燥	24小時(shí)除冰量：大于2L；最大冰容量：大于5L；冷凍腔最低溫度：不高于-50℃	1
12	碎花制冰機(jī)	食品檢驗(yàn)用冰的制備	冰型：雪花碎冰；制冰量不小于125千克/天	1
13	冷藏柜	食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備	工作溫度范圍：50～135℃	10
14	冰箱	食品樣品和試劑的存放	帶冷凍和冷藏室	10
15	立式超低溫冰箱	食品樣品和試劑的超低溫保存	體積大于300L；溫度控制范圍:-50～86℃	1
16	高壓滅菌器	食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備	工作溫度范圍：50～135℃	2
17	馬弗爐	食品檢驗(yàn)過(guò)程中食品的灰分測(cè)定及干法消解	額定溫度大于1000℃；配置數(shù)字溫控系統(tǒng)	1
18	超聲波清洗器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的提取、脫氣、混勻、細(xì)胞粉碎、實(shí)驗(yàn)器皿的清洗等	清洗器內(nèi)槽采用耐酸堿不銹鋼板	2
19	超聲波提取器	提取食品營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物	超聲波發(fā)生器與提取罐分體式；提取罐容積不大于20L	2
20	超聲粉碎機(jī)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞的破碎	頻率：20～25KHz；頻率自動(dòng)跟蹤	1
21	電熱恒溫干燥箱	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的干燥	控溫范圍：室溫+10～300℃；恒溫波動(dòng)度：±1℃；不銹鋼內(nèi)膽	2
22	電熱恒溫培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的培養(yǎng)	溫度精確度不大于0.1℃	2
23	恒溫恒濕箱	為食品檢驗(yàn)提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境	溫度范圍：0～70℃(無(wú)濕度)；濕度范圍：相對(duì)濕度10%～80%	1
24	可控溫振蕩箱	食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)	旋轉(zhuǎn)頻率：40～400rpm；溫控范圍：4～60℃；溫控精度：±0.1℃	1
25	恒溫恒濕培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)	溫度范圍：5～60℃；容量不小于250L	1
26	霉菌培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中霉菌的培養(yǎng)	溫度范圍：5～60℃；容量不小于150L	6
27	厭氧培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中微生物的厭氧培養(yǎng)	工作腔體積不小于150L	1
28	細(xì)胞培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中細(xì)胞優(yōu)化與培養(yǎng)	CO2濃度范圍：0.2%～20% (體積/體積)	1
29	三氣細(xì)胞培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中微需氧菌的培養(yǎng)	CO2范圍：0%～20%；O2范圍：1%～20% (體積/體積)	1
30	超純水系統(tǒng)	食品檢驗(yàn)用超純水的制備	出水量不小于1.5L/min；電阻率：18.2 MΩ.cm（25℃）	1
31	勻漿器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的粉碎、均質(zhì)和乳化。	調(diào)速范圍：0～28000rpm	1
32	組織勻漿器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中組織勻漿，以提取包括蛋白質(zhì)、RNA和DNA在內(nèi)的細(xì)胞內(nèi)容物	調(diào)速范圍：0～30000rpm	1
33	真空離心濃縮儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中目標(biāo)物質(zhì)的濃縮	溫度控制：0～60℃；調(diào)速范圍：0～1500rpm	1
34	全自動(dòng)核酸提取系統(tǒng)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中核酸的提取和純化	樣品通量：96孔；全自動(dòng)提�。豢蓾M足PCR、測(cè)序等實(shí)驗(yàn)要求	1
35	恒溫混勻器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的均勻化處理	混勻頻率： 300～1500rpm；溫控范圍：室溫-13～99℃；加熱速度：約5℃/min	2
36	均質(zhì)器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的均一化處理	時(shí)間范圍：30～210秒或連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL	2
37	除濕器	食品檢驗(yàn)環(huán)境的濕度控制	除濕量不小于30升/天	2
38	旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中有機(jī)溶劑去除	旋轉(zhuǎn)速度：20～180rpm；水浴溫度范圍：20～180℃	1
39	鞋套機(jī)	保護(hù)無(wú)菌室的清潔環(huán)境	按實(shí)驗(yàn)需要配置
40	自動(dòng)微生物快速檢測(cè)分析系統(tǒng)	食品中微生物的快速鑒定分析	可對(duì)革蘭氏陰性菌、革蘭氏陽(yáng)性菌、酵母菌、芽孢菌、奈瑟氏菌、嗜血桿菌、厭氧菌進(jìn)行鑒定	1
41	恒溫?fù)u床	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng)	溫度控制范圍：室溫+5～50℃；轉(zhuǎn)速30～300rpm	3
42	低溫?fù)u床	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng)	溫度控制范圍：5～60℃；轉(zhuǎn)速范圍：10～400rpm	3
43	恒溫水浴	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品前處理	溫度控制范圍：室溫～100℃；體積不小于3L	5
44	恒溫振蕩水浴	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品前處理	溫度控制范圍：室溫～100℃；轉(zhuǎn)速范圍：30～300rpm	5
45	智能循環(huán)水浴	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品前處理	溫度范圍：0～100℃；控溫精度：±0.1℃；容量不小于6L	1
46	顯微鏡（帶成像系統(tǒng)）	食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞和微生物樣本的觀察	配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統(tǒng)	2
47	全自動(dòng)微生物平板螺旋加樣系統(tǒng)	食品中微生物污染程度的測(cè)定	不少于五種接種模式；最大吸液量不小于250µL	1
48	液氮罐	食品樣品、菌株和細(xì)胞株的低溫保存	液氮裝量大于40L，工作時(shí)間大于50天	1
49	體視顯微鏡	食品樣品的顯微觀察	變倍比不小于16；配成像系統(tǒng)	1
50	實(shí)時(shí)熒光定量PCR檢測(cè)系統(tǒng)	食品中致病微生物相關(guān)基因的快速、定量分析	檢測(cè)通道不少于6個(gè)；具備梯度PCR功能	1
51	定性PCR儀	食品中致病微生物相關(guān)基因的擴(kuò)增分析	具備梯度PCR功能	2
52	多點(diǎn)接種儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的快速接種	一次接種樣品量不少于25個(gè)	1
53	紅外接種環(huán)滅菌器	食品微生物檢驗(yàn)過(guò)程中對(duì)接種環(huán)的快速滅菌	中心溫度不低于900℃	5
54	凝膠成像儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中DNA樣品的成像分析	具備單色熒光成像、多色熒光成像、化學(xué)發(fā)光、化學(xué)熒光、光密度成像功能	1
55	倒置顯微鏡	食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞和微生物樣本的觀察	配置4X、10X、40X、100X物鏡和成像系統(tǒng)	1
56	抑菌圈測(cè)量?jī)x	食品中抗菌成分的測(cè)定	測(cè)量范圍：0～35mm；分辨率：0.1mm	1
57	核酸蛋白分析儀	食品中核酸和蛋白質(zhì)的定量分析	波長(zhǎng)范圍：190～840nm；0.5～2µL樣品直接進(jìn)樣	1
58	通用電泳儀	食品中核酸和蛋白質(zhì)的分離檢測(cè)	配置垂直電泳、水平電泳、電源和轉(zhuǎn)印裝置	6
59	水平電泳槽	食品中核酸的分離檢測(cè)	按實(shí)驗(yàn)需要配置	1
60	垂直電泳槽	食品中蛋白質(zhì)的分離檢測(cè)	按實(shí)驗(yàn)需要配置	1
61	脈沖場(chǎng)電泳系統(tǒng)	食品中致病微生物遺傳物質(zhì)差異分析	轉(zhuǎn)換角度：0～360°	1
62	全自動(dòng)毛細(xì)管電泳系統(tǒng)	食品中蛋白質(zhì)、游離脂肪酸、食品添加劑、農(nóng)藥殘留、生物毒素和抗生素檢測(cè)；糖類、維生素分析	分辨率2～5個(gè)堿基；進(jìn)樣量不少于48個(gè)	1
63	真空轉(zhuǎn)印儀	食品檢測(cè)過(guò)程中DNA與蛋白質(zhì)的凝膠轉(zhuǎn)膜實(shí)驗(yàn)	小片斷轉(zhuǎn)印時(shí)間不多于30min，基因組大片斷轉(zhuǎn)印時(shí)間不多于90min	1
64	全凝膠洗脫儀	食品檢測(cè)過(guò)程中DNA與蛋白質(zhì)的純化	洗脫時(shí)間不超過(guò)20min；收集組分不少于12條	1
65	微量過(guò)濾裝置	食品檢測(cè)過(guò)程中DNA與蛋白質(zhì)的純化	可以高壓滅菌；格式：斑點(diǎn)印跡或狹線印跡	1
66	水分活度測(cè)定儀	食品中水分含量的測(cè)定	5分鐘內(nèi)顯示結(jié)果；測(cè)量精度0.01Aw；	2
67	溫濕度數(shù)據(jù)跟蹤系統(tǒng)	食品采樣與檢測(cè)過(guò)程中溫度、濕度數(shù)據(jù)的跟蹤監(jiān)測(cè)	可與計(jì)算機(jī)進(jìn)行數(shù)據(jù)傳輸；可測(cè)定溫度范圍：-20～140℃	1
68	紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)	食品檢測(cè)過(guò)程中紫外可見(jiàn)分光光度法的測(cè)定	波長(zhǎng)范圍：190～1100nm	1
69	紫外透射率分析儀	食品檢測(cè)過(guò)程中光譜透射率的測(cè)定	波長(zhǎng)范圍：240～400nm	1
70	紫外分析儀	食品檢測(cè)過(guò)程中蛋白質(zhì)和核酸的紫外定性分析	紫外光源波長(zhǎng)至少包含254nm、365nm	1
71	多功能酶標(biāo)儀	食品檢測(cè)過(guò)程中酶聯(lián)免疫法的分析	微孔板規(guī)格：6～384孔板；可測(cè)量熒光、吸收光、化學(xué)發(fā)光	1
72	薄層色譜系統(tǒng)	食品檢測(cè)過(guò)程中樣品的薄層點(diǎn)樣、展開及成像	含薄層色譜成像系統(tǒng)	1
73	酒精度計(jì)	食品樣品中乙醇含量的測(cè)定	測(cè)量范圍：0%～45%(質(zhì)量/質(zhì)量)	1
74	纖維測(cè)定儀	食品中纖維含量的測(cè)定	測(cè)量樣品數(shù)不小于6個(gè)/次；測(cè)量范圍：0.1%～100%	1
75	示波極譜儀	食品中元素的分析	測(cè)量下限不大于5×10-8mol/L	1
76	測(cè)汞儀	食品中汞元素的分析	測(cè)量范圍：0～10µg/L；測(cè)量下限不小于0.05µg/L	1
77	熒光分光光度計(jì)	食品中有害物質(zhì)如3，4-苯并芘的測(cè)定	波長(zhǎng)測(cè)量范圍：200～800nm	1
78	氨基酸分析儀	食品中氨基酸含量的測(cè)定	測(cè)量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol	1
79	自動(dòng)電位滴定	食品中酸度、維生素C等的含量測(cè)定	測(cè)量范圍：pH0～14；測(cè)量精度：0.01pH	1
80	阿貝折射儀	食品的折射率和相關(guān)物質(zhì)的濃度測(cè)定	測(cè)量范圍：1.3000～1.7000nD；蔗糖溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)讀數(shù)范圍：0～95%；準(zhǔn)確度：±0.00002nD	1
81	數(shù)顯電導(dǎo)儀	食品樣品電導(dǎo)率的測(cè)定	測(cè)量范圍：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數(shù)字顯示	1
82	液相色譜	食品中營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定	四元梯度泵；配置在線脫氣、自動(dòng)進(jìn)樣器、DAD、熒光檢測(cè)器	6
83	氣相色譜	食品中揮發(fā)性營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣器、FID、ECD、FPD檢測(cè)器	6
84	全自動(dòng)定氮儀	食品中蛋白質(zhì)的定量分析	配置消化系統(tǒng)	1
85	原子吸收光譜儀	食品中微量元素的測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng)、火焰光度、石墨爐檢測(cè)器；氫化物發(fā)生器	2
86	脂肪酸分析儀	食品中脂肪酸的測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣器，可同時(shí)測(cè)量脂肪和脂肪酸的含量	1
87	氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀	食品中揮發(fā)性成分或者污染物等的分離測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣器和數(shù)據(jù)處理系統(tǒng)	1
88	串聯(lián)四級(jí)桿液質(zhì)聯(lián)用儀	食品中揮發(fā)性成分或污染物等的分離測(cè)定	串聯(lián)四極桿質(zhì)譜；配置自動(dòng)進(jìn)樣器	2
89	離子色譜	食品樣品中陰離子與陽(yáng)離子的測(cè)定	雙活塞串聯(lián)往復(fù)梯度泵；配置電導(dǎo)檢測(cè)器、抑制器、樣品自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng)	1
90	原子熒光光譜儀	食品樣品中可形成氫化物微量元素的測(cè)定	配置火焰或電熱原子化器；光電倍增檢測(cè)器	1
91	電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀	食品中微量元素的測(cè)定	電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀主機(jī)；霧化室和V槽霧化器；一體式石英垂直炬管；冷卻循環(huán)水冷系統(tǒng)；低紫外區(qū)吹掃接口	1
總計(jì)				179

　　市級(jí)檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)

序號(hào)	名稱	主要用途	性能要求	配置數(shù)量 (臺(tái)套)
1	電子天平	食品檢驗(yàn)用試劑、樣品和標(biāo)準(zhǔn)品的稱量	感量(g)：0.001，0.0001，0.00001	3
2	酸度計(jì)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中pH值的測(cè)定	精度：±0.01pH	3
3	冷凍離心機(jī)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離	最高轉(zhuǎn)速不小于16000rpm；溫度設(shè)置范圍：-20～40℃	1
4	離心機(jī)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物等的提取分離	轉(zhuǎn)速介于200～15000rpm之間	5
5	超凈工作臺(tái)	食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供局部超凈工作環(huán)境	凈化級(jí)別：局部百級(jí)	2
6	生物安全柜	食品檢驗(yàn)過(guò)程中提供潔凈安全的操作環(huán)境	二級(jí)生物安全柜	2
7	索氏提取器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取	控溫范圍：室溫+5～100℃；提取瓶容積不小于500mL	2
8	磁力攪拌器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中目的物質(zhì)提取或反應(yīng)過(guò)程中的攪拌混勻	加熱溫度范圍：5～300℃；溫度控制精確度：±1℃	5
9	超臨界萃取儀	食品檢驗(yàn)過(guò)程中營(yíng)養(yǎng)成分或者污染物的提取	最高操作壓力可達(dá)10000psi；最高操作溫度可達(dá)240℃	1
10	冷藏柜	食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備	工作溫度范圍：50～135℃	4
11	冰箱	食品樣品和試劑的存放	帶冷凍和冷藏室	4
12	高壓滅菌器	食品檢驗(yàn)中滅菌試劑的制備	工作溫度范圍：50～135℃	1
13	馬弗爐	食品檢驗(yàn)過(guò)程中食品的灰分測(cè)定及干法消解	額定溫度大于1000℃；配置數(shù)字溫控系統(tǒng)	1
14	超聲波清洗器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的提取、脫氣、混勻、細(xì)胞粉碎、實(shí)驗(yàn)器皿的清洗等	清洗器內(nèi)槽采用耐酸堿不銹鋼板	2
15	電熱恒溫干燥箱	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的干燥	控溫范圍：室溫+10～300℃；恒溫波動(dòng)度：±1℃；不銹鋼內(nèi)膽	2
16	電熱恒溫培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的培養(yǎng)	溫度精確度不大于0.1℃	2
17	恒溫恒濕箱	為食品檢驗(yàn)提供穩(wěn)定的恒溫恒濕環(huán)境	溫度范圍：0～70℃(無(wú)濕度)；濕度范圍：相對(duì)濕度10%～80%	1
18	可控溫振蕩箱	食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)	旋轉(zhuǎn)頻率：40～400rpm；溫控范圍：4～60℃；溫控精度：±0.1℃	1
19	恒溫恒濕培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中微生物的培養(yǎng)	溫度范圍：5～60℃；容量不小于250L	1
20	霉菌培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中霉菌的培養(yǎng)	溫度范圍：5～60℃；容量不小于150L	1
21	厭氧培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中微生物的厭氧培養(yǎng)	工作腔體積不小于150L	1
22	細(xì)胞培養(yǎng)箱	食品檢驗(yàn)中細(xì)胞優(yōu)化與培養(yǎng)	CO2濃度范圍：0.2%～20% (體積/體積)	1
23	超純水系統(tǒng)	食品檢驗(yàn)用超純水的制備	出水量不小于1.5L/min；電阻率：18.2 MΩ.cm（25℃）	1
24	勻漿器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的粉碎、均質(zhì)和乳化。	調(diào)速范圍：0～28000rpm	1
25	均質(zhì)器	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品的均一化處理	時(shí)間范圍：30～210秒或連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)；拍擊速度不大于9次/秒；有效容量不大于400mL	2
26	除濕器	食品檢驗(yàn)環(huán)境的濕度控制	除濕量不小于30升/天	1
27	恒溫?fù)u床	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的控溫振蕩培養(yǎng)	溫度控制范圍：室溫+5～50℃；轉(zhuǎn)速：30～300rpm	1
28	低溫?fù)u床	食品檢驗(yàn)過(guò)程中微生物的低溫振蕩培養(yǎng)	溫度控制范圍：5～60℃；轉(zhuǎn)速范圍：10～400rpm	1
29	恒溫水浴	食品檢驗(yàn)過(guò)程中樣品前處理	溫度控制范圍：室溫～100℃；體積不小于3L	1
30	顯微鏡（帶成像系統(tǒng)）	食品檢驗(yàn)過(guò)程中細(xì)胞和微生物樣本的觀察	配置4X、10X、40X、100X物鏡；不少于三種熒光模塊；配置CCD成像系統(tǒng)	1
31	全自動(dòng)微生物平板螺旋加樣系統(tǒng)	食品中微生物污染程度的測(cè)定	不少于五種接種模式；最大吸液量不小于250µL	1
32	液氮罐	食品樣品、菌株和細(xì)胞株的低溫保存	液氮裝量大于40L，工作時(shí)間大于50天	1
33	紅外接種環(huán)滅菌器	食品微生物檢驗(yàn)過(guò)程中對(duì)接種環(huán)的快速滅菌	中心溫度不低于900℃	1
34	紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)	食品檢測(cè)過(guò)程中紫外可見(jiàn)分光光度法的測(cè)定	波長(zhǎng)范圍：190～1100nm	1
35	紫外透射率分析儀	食品檢測(cè)過(guò)程中光譜透射率的測(cè)定	波長(zhǎng)范圍：240～400nm	1
36	多功能酶標(biāo)儀	食品檢測(cè)過(guò)程中酶聯(lián)免疫法的分析	微孔板規(guī)格：6～384孔板；可測(cè)量熒光、吸收光、化學(xué)發(fā)光	1
37	水分活度測(cè)定儀	食品中水分含量的測(cè)定	5分鐘內(nèi)顯示結(jié)果；測(cè)量精度0.01Aw；	1
38	酒精計(jì)	食品樣品中乙醇含量的測(cè)定	測(cè)量范圍：0%～45%(質(zhì)量/質(zhì)量)	1
39	纖維測(cè)定儀	食品中纖維含量的測(cè)定	測(cè)量樣品數(shù)不小于6個(gè)/次；測(cè)量范圍：0.1%～100%	1
40	示波極譜儀	食品中元素的分析	測(cè)量下限不大于5×10-8mol/L	1
41	測(cè)汞儀	食品中汞元素的分析	測(cè)量范圍：0～10µg/L；測(cè)量下限不小于0.05µg/L	1
42	熒光分光光度計(jì)	食品中有害物質(zhì)如3，4-苯并芘的測(cè)定	波長(zhǎng)測(cè)量范圍：200～800nm	1
43	氨基酸分析儀	食品中氨基酸含量的測(cè)定	測(cè)量下限：20種氨基酸平均不大于3pmol	1
44	阿貝折射儀	食品樣品的折射率和相關(guān)物質(zhì)的濃度測(cè)定	測(cè)量范圍：1.3000～1.7000nD；蔗糖溶液質(zhì)量分?jǐn)?shù)讀數(shù)范圍：0～95%；準(zhǔn)確度：±0.00002nD	1
45	數(shù)顯電導(dǎo)儀	食品樣品電導(dǎo)率的測(cè)定	測(cè)量范圍：0.00μS/cm～199.9mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～0.1mS/cm；精度：±0.5%量程；配置數(shù)字顯示	1
46	液相色譜	食品中營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定	四元梯度泵；配置在線脫氣、自動(dòng)進(jìn)樣器、DAD、熒光檢測(cè)器	2
47	氣相色譜	食品中揮發(fā)性營(yíng)養(yǎng)成分或污染物等的分離測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣器、FID、ECD、FPD檢測(cè)器	2
48	原子吸收光譜儀	食品中微量元素的測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣系統(tǒng)、火焰光度、石墨爐檢測(cè)器；氫化物發(fā)生器	1
49	脂肪酸分析儀	食品中脂肪酸的測(cè)定	配置自動(dòng)進(jìn)樣器；可同時(shí)測(cè)量脂肪和脂肪酸的含量	1
50	原子熒光光譜儀	食品樣品中可形成氫化物微量元素的測(cè)定	配置火焰或電熱原子化器；光電倍增檢測(cè)器	1
51	亞硝酸鹽檢測(cè)儀	食品中亞硝酸鹽的檢測(cè)	檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0～500mg/kg	1
52	亞硫酸鹽檢測(cè)儀	食品中亞硫酸鹽的檢測(cè)	檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0～200mg/kg	1
53	甲醛檢測(cè)儀	食品中甲醛的檢測(cè)	檢出限不大于1mg/kg；檢出范圍：0～500mg/kg	1
54	吊白塊檢測(cè)儀	食品中吊白塊的檢測(cè)	檢出限不大于5mg/kg ；檢出范圍：0～2500mg/kg	1
55	農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀	食品中農(nóng)藥殘留的檢測(cè)	檢出限不大于3.0mg/kg；檢出范圍：0%～100%(抑制率)	1
56	食用油品質(zhì)檢測(cè)儀	煎炸用食用油的品質(zhì)分析	量程：40～210℃；精度：±1.5℃；分辨率：≤0.5℃	1
57	余氯測(cè)量?jī)x	食品樣品中余氯測(cè)量的測(cè)定	光度檢測(cè)范圍: 0～2.5ABS；余氯檢測(cè)范圍：0.02～2mg/L；總氯檢測(cè)范圍：0.1～8mg/L	1
58	電導(dǎo)率儀	食品樣品中電導(dǎo)率值的測(cè)量	檢測(cè)范圍：0.10μS/cm～500mS/cm；分辨率：0.01μS/cm～1mS/cm；精度：≤±0.5%	1
59	水分測(cè)定儀	食品中水分含量值的測(cè)量	測(cè)量范圍：0.001%～100%	1
60	溫濕度計(jì)	食品加工環(huán)境、實(shí)驗(yàn)室溫度和濕度的測(cè)量	測(cè)量溫度：-20～60℃；分辨率：0.1℃；測(cè)量相對(duì)濕度：5%～95%	1
61	酒醇速測(cè)系統(tǒng)	食品樣品中甲醇和乙醇含量的測(cè)量	測(cè)量范圍：0%～80%	1
62	抗生素殘留檢測(cè)儀	食品中抗生素、獸藥殘留、霉菌毒素等有害成分的快速分析	配套加熱器；配套試劑盒	1
63	過(guò)氧化值測(cè)量?jī)x	食用油過(guò)氧化值的測(cè)定	測(cè)定下限不大于0.5meq/kg 測(cè)定范圍：0～22 meq/kg	1
64	氨基酸態(tài)氮測(cè)量?jī)x	測(cè)定食品中氨基酸態(tài)氮的水平	測(cè)定下限不大于0.1g/100mL；測(cè)定范圍：0.0～2.0g/100mL	1
65	碘含量測(cè)量?jī)x	食品中碘含量的快速測(cè)定	測(cè)定下限不大于2.0mg/kg；測(cè)定范圍：0～80mg/kg	1
66	甲醇測(cè)定儀	食品中甲醇含量的測(cè)定	量程：0～1000ppm；分辨率不大于0.2ppm	1
67	生物芯片檢測(cè)系統(tǒng)	食品中有害致病微生物的快速檢測(cè)	至少可同時(shí)檢測(cè)大腸桿菌、葡萄球菌等6種致病微生物	1
68	微生物實(shí)時(shí)檢測(cè)系統(tǒng)	食品樣品中微生物污染水平的實(shí)時(shí)檢測(cè)	處理一批樣本時(shí)間不大于10分鐘	1
69	二級(jí)生物樣品安全轉(zhuǎn)移箱	食品檢驗(yàn)過(guò)程中二級(jí)生物樣品的安全轉(zhuǎn)移	全透明設(shè)計(jì)；可高壓滅菌	1
總計(jì)				96<, /DIV>

附件2：餐飲服務(wù)食品安全現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)設(shè)備配備基本標(biāo)準(zhǔn)

編號(hào)	檢測(cè)項(xiàng)目	儀器設(shè)備	適用范圍和技術(shù)參數(shù)
編號(hào)	檢測(cè)項(xiàng)目	儀器設(shè)備	適用范圍和技術(shù)參數(shù)
1	中心溫度、環(huán)境溫度	食品表面/中心溫度計(jì)	熟食等中心溫度，專間、盒飯、儲(chǔ)運(yùn)等環(huán)境溫度，手持式
2	距離	測(cè)距儀	餐飲許可等，瞬時(shí)，手持式
3	紫外照度	紫外照度儀	專間消毒，瞬時(shí)，手持式
4	ATP	ATP測(cè)量?jī)x	環(huán)境潔凈度，10秒，手持式
5	極性組分	煎炸油質(zhì)量檢測(cè)儀	烹調(diào)煎炸油，30秒，手持式
6	電導(dǎo)率	電導(dǎo)率儀	純凈水，瞬時(shí)，手持式
7	pH值	酸度計(jì)	果汁飲料，瞬時(shí)，手持式
8	余氯	余氯測(cè)量?jī)x	飲用水，5分，手持式
9	水份	水分測(cè)量?jī)x	注水肉，30分，便攜式
10	酸價(jià)	測(cè)試卡	植物油，2分鐘，半定量
11	過(guò)氧化值	測(cè)試盒	植物油，2分鐘，半定量
12	碘含量	試劑盒	食鹽，5分鐘，半定量
13	總酸	試劑盒	食醋，10分鐘，半定量
14	礦物酸	試劑盒	食醋，10分鐘，半定量
15	氨基酸態(tài)氮	試劑盒	醬油，15分鐘，半定量
16	谷氨酸鈉	試劑盒	味精，15分鐘，半定量
17	農(nóng)藥殘留	農(nóng)殘檢測(cè)儀	蔬菜、水果，1小時(shí)，臺(tái)式機(jī)
18	亞硝酸鹽	亞硝酸鹽檢測(cè)卡	蔬菜、食用鹽等，1小時(shí)，臺(tái)式機(jī)
19	亞硫酸鹽	亞硫酸鹽檢測(cè)儀	金針菇、白糖等，1小時(shí)，臺(tái)式機(jī)
20	甲醛	甲醛檢測(cè)卡	水發(fā)產(chǎn)品等，1小時(shí)，臺(tái)式機(jī)
21	吊白塊	吊白塊檢測(cè)盒	面粉等，1小時(shí)，臺(tái)式機(jī)
22	甲醇	甲醇檢測(cè)儀	假酒，10分種，便攜式
23	硼砂	試劑盒	粉絲，15分鐘，半定量，試劑法
24	蘇丹紅	試紙條	調(diào)味品，30分鐘，定性，簿層層析法
25	青霉素、氯霉素等抗生素及三聚氰胺和黃曲霉毒素	牛奶抗生素快速檢測(cè)儀	牛奶，0～20分鐘，便攜式
26	甲醛、二氧化硫、蛋白質(zhì)等8項(xiàng)	食品安全多功能檢測(cè)儀	相關(guān)食品，1小時(shí)，便攜式
27	農(nóng)殘、色素、防腐劑、部分鼠藥	車載氣相色譜儀	相關(guān)食品，2小時(shí)，臺(tái)式機(jī)
28	瘦肉精、氯霉素、磺胺、乙烯雌酚	酶標(biāo)儀	動(dòng)物性食品，2小時(shí)，臺(tái)式機(jī)
29	黃曲霉毒素、嘔吐毒素赭曲霉毒素	真菌毒素檢測(cè)系統(tǒng)	糧食制品，1小時(shí)，臺(tái)式機(jī)
30	熒光增白劑	熒光增白劑檢測(cè)儀	食用菌、農(nóng)產(chǎn)品等，1分鐘，臺(tái)式機(jī)
31	砷	檢測(cè)管	食品，30分鐘，定性
32	鉛	試紙條	食品，30分鐘，定性
33	氰化物	試紙條	食品，30分鐘，定性
34	汞	試紙條	食品，30分鐘，定性
35	敵鼠	試劑法	食品、吐瀉物，1小時(shí)，定性
36	安妥	試劑法	食品、吐瀉物，1小時(shí)，定性
37	毒鼠強(qiáng)	試劑盒	食品、吐瀉物，20分鐘，定性
38	氟乙酰胺	試劑盒	食品、吐瀉物，20分鐘，定性
39	桐油	試劑盒	食品、吐瀉物，20分鐘，定性
40	大麻油	試劑盒	食品、吐瀉物，20分鐘，定性
41	礦物油	試劑盒	食品、吐瀉物，30分鐘，定性
42	巴豆油	試劑盒	食品、吐瀉物，30分鐘，定性
43	菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、酵母菌	試劑盒	食品，8～24小時(shí)，定量
44	大腸菌群	載片和紙片法	餐具表面，8～24小時(shí)，定量
45	霉菌	載片和紙片法	餐具表面，24～72小時(shí)，定量
46	酵母菌	載片和紙片法	餐具表面，24～72小時(shí)，定量
47	沙門氏菌	試劑盒	食品，48～120小時(shí)，定性
48	金黃色葡萄球菌	試劑盒	食品，48～96小時(shí)，定性
49	單增李斯特菌	試劑盒	食品，66～120小時(shí)，定性
50		食品采樣箱
51		冰箱
52		現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)車

國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局

二○一一年三月二十八日

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