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食品標(biāo)簽常見名詞的基本了解

來源： http://www.askacustomsbroker.com 　類別：行業(yè)動(dòng)態(tài) 　更新時(shí)間：2014-11-13　閱讀次

對于消費(fèi)者來說提高自身的消費(fèi)權(quán)益意識以及自我權(quán)力維護(hù)意識是在消費(fèi)中的一個(gè)重要點(diǎn)。那么對于食品中哪些信息是對消費(fèi)者的一種基本的信息讀取渠道呢？對于消費(fèi)者來說不僅在購買食品時(shí)要注意生產(chǎn)日期等一些基本信息，同時(shí)能看懂食品標(biāo)簽是一個(gè)重要的途徑提高安全消費(fèi)意識。標(biāo)簽上常見的有：
　　植脂末
　　其風(fēng)味近似牛奶，也叫奶精粉，被做成咖啡、紅茶、奶茶的“伴侶”，或者淋于果凍、龜苓膏上方的配料，也可用于某些冰淇淋、巧克力、面包、蛋糕、奶油、速溶麥片中，能增香，且其口感滑膩，可減少牛奶或奶粉的使用量，從而為生產(chǎn)者降低成本。植脂末的主要成分包括乳蛋白、乳糖、氫化植物油及麥芽糊精等。其中植物油的部分氫化會(huì)產(chǎn)生反式脂肪酸，而反式脂肪酸已被證實(shí)可能增大動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等多種慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。與植脂末類似的配料還有“植物奶油”、“人造黃油”、“起酥油”等。
　　明膠
　　它是動(dòng)物的皮、骨、韌帶等含的膠原蛋白，經(jīng)水解后得到的高分子多肽，也就是豬皮凍的主要成分。在食品中，它被用作增稠劑，廣泛用于冰淇淋、酸奶、果凍等食品中。一度沸沸揚(yáng)揚(yáng)的“毒膠囊”事件的主角，雖然也是明膠，但其實(shí)是工業(yè)明膠，含重金屬，而食用明膠則安全無毒，消費(fèi)者可放心食用。
　　麥芽糊精
　　事實(shí)上該物質(zhì)在食品中添加并不適宜糖尿病病人以及需要減肥的人群食用，因?yàn)樗且缘矸蹫樵�，�?jīng)水解、精制、噴霧干燥制成的淀粉分解產(chǎn)物。但是麥芽糊精比淀粉大分子容易消化吸收，添加到某些營養(yǎng)食品中，對于手術(shù)后消化能力差的病人等有一定益處。糧食食品檢化驗(yàn)儀器 http://www.askacustomsbroker.com

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